20 juin 2017

La soupe au pistou du Luberon

Une soupe au Pistou dans le Luberon "Que serait l'été chez nous sans LA soupe au pistou ? Terre de soleil, de saveurs et de senteurs, c´est sans nul doute dans sa cuisine que l´on goûte le mieux tout le charme de la Provence. Non pas à travers des recettes sophistiquées aux ingrédients élaborés, mais par l´utilisation de produits simples et variés issus du terroir, préparés pour que chaque goût, chaque couleur, chaque parfum soient exaltés. Point de légende dorée à l´origine de la soupe au pistou, seulement l´ingéniosité des... [Lire la suite]

24 septembre 2015

La soupe aux choux de Riri ! (Article remonté des archives)

Photo Agnès Braisaz. Septembre 2007. La recette de la vraie soupe aux choux ! Celle de notre ami Henri, du hameau des Gendres ! Un régal qui me fait devenir la plus gourmande de la tablée ! J'en reprends volontiers deux fois ! Et s'il en reste je l'emporte chez moi ! Sur la photo, Henri fait revenir oignons et petits lardons fumés. Ensuite il incorporera les tomates bien mûres. Le tout, une fois bien revenu, sera rajouté dans la grosse marmite remplie de chou blanc coupé très fin et cuit dans 4 litres d'eau.... [Lire la suite]